パイナップル・サングリアティー：ホットとアイス、味わいガイド

簡単な答え

温かく香り高い一杯を楽しみたいときは、ホワイトティーの茶葉を活かすようにパイナップルサングリアホワイトティーをホットで淹れてください。爽やかでフルーティーな味わいを楽しみたいときはアイスで淹れましょう。どちらの方法でも、渋みを避けるために沸騰前のお湯を使ってください。

パイナップルサングリアティーの淹れ方（手順）

1. 茶葉を計量する： 水8オンス（240 ml）あたり、リーフティーを大さじ山盛り約1杯（2～3グラム）使用します。アイスティーの場合は、薄まりを補うため8オンスあたり1.5小さじを使用します。 頻繁に淹れるなら、スプーンよりキッチンスケールのほうが安定した結果が得られます。
2. お湯を適切な温度に加熱する： お湯を約175°F（80°C）に加熱します。温度計がない場合は、お湯を沸騰させてから3～4分休ませてから注いでください。 沸騰したお湯を直接ホワイトティーの茶葉に注がないでください。渋みの原因になります。
3. 2～3分抽出する： 茶葉に熱湯を注ぎ、2～3分抽出します。2分で味見をし、もっとパイナップルの風味が欲しければ最大3分まで抽出してください。 ホワイトティーで最もよくある失敗は抽出しすぎです。タイマーをセットしましょう。
4. ホットの場合、茶葉を取り除いて提供する： 茶葉をこしてすぐにお楽しみください。茶葉をお湯に浸けたままにすると、次の一口が渋くなります。 茶こし付きのティーポットを使う場合は、ポットに残さずお茶をすべて注ぎ出してください。
5. アイスの場合、濃めに淹れて素早く冷やす： 上記の濃い比率で淹れ、すぐに耐熱ピッチャーにこします。氷を加えるか冷蔵庫で冷やしてください。お好みで氷の上に注ぎ、フレッシュなパイナップルや柑橘のスライスを添えて提供します。 室温で何時間も冷まさないでください。素早く冷やすことで風味が新鮮に保たれます。
6. 次の一杯を調整する： ホットの味が薄い場合は、抽出時間を延ばすのではなく、次回は茶葉を少し増やしてください。アイスティーが薄い場合は、氷を減らすか、より濃い比率で淹れてください。 一度に一つの条件だけを変えて、何が違いを生んだのか味わえるようにしましょう。

このガイドで使用しているお茶について

• パイナップルサングリア - 卸売: パイナップルサングリアは、ハイビスカスとフルーツをブレンドしたホワイトティーです。ホワイトティーベースのため、ホットでもアイスでも紅茶より低めのお湯を使ってください。